田赋改革试点刚刚取得成效，苏锦就遇到了新的挑战。
“苏姑娘，不好了！”村民老孙急匆匆地跑进府衙，“我们村遭了虫灾，庄稼减产一半，田赋交不起了！”
苏锦放下手中的账本：“虫灾严重吗？”
“很严重，”老孙愁眉苦脸地说，“蝗虫把庄稼吃得差不多了，今年的收成只有往年的一半。”
萧廷皱眉：“其他村的情况怎么样？”
刘德二在旁边汇报：“大人，据统计有五个村都遭了虫灾，受灾面积超过三千亩。”
苏锦听了心里很不是滋味。她想了想，突然眼睛一亮：“我有个办法！”
她拿出纸笔，开始思考：“我们可以实施折征和缓征政策，帮助受灾农户度过难关。”
萧廷凑过来看：“折征和缓征？”
“对，”苏锦兴奋地解释，“折征就是用粮食代替银钱交税，缓征就是延期缴纳。这样既能减轻农民负担，又能保证税收不流失。”
她越说越起劲：“比如老孙家减产一半，可以用现有的粮食折抵田赋，不足的部分可以延期缴纳。”
老孙听了眼睛都亮了：“苏姑娘，这个办法好！可是粮食怎么折算成银钱呢？”
苏锦早就想好了：“我们要制定合理的折算标准，既要考虑市场价格，又要照顾农民利益。”
她开始在纸上画起来，很快就设计出了一套有趣的方案：
“看，我设计了'灵活缴费套餐'，就像酒楼的菜单一样，有不同的选择。”
萧廷看着这个设计，忍不住笑了：“你这想法真有意思，把缴税变成了点菜。”